Joulukalenterin 3. luukku: Kuohuvaa itsenäisyyspäiväksi

Neljäs luukku paljastaa kolme kuohuviinisuositusta itsenäisyyspäivän juhlintaan. Koska tyypillisesti tällainen suositustrio sisältää samppanjan, cavan ja proseccon, halusimme ehdottaa vaihteeksi joitain muuta. Laadukkaita kuohuviinejä kun valmistetaan lukuisissa muissakin paikoissa!

Ensin blanc de noirs Saksasta. Raumland on mahdollisesti Saksan tunnetuin Sekt-tuottaja, jonka tuotteisiin tutustuimme Riesling-viikoilla puolitoista vuotta sitten. Raumland Cuvée Marie-Luise Brut on Pinot Noir-rypäleestä valmistettu, rutikuiva ja hapokas sekt, jonka aromeista löytyy hyvä balanssa hedelmäisyyttä ja briossia. Omimmillaan ruokaviininä.

Pohjois-Italian Trentossa osataan myös valmistaa kuohuvaa: Ferrari Perlé Brut on tästä oiva osoitus. Chardonnaysta saadaan Trentossa hedelmäisempi ja täyteläinen kuohuva, joka on kuitenkin täysin kuiva ja kohtalaisen hapokas. Aromipaletilla on sitruksen ja omenan lisäksi mineraalisuutta ja kukkaisuutta. Tämä toimii hieman runsaampaana viininä hyvin aperetiivina, mutta kestää monenlaisia ruokia mainiosti

Viimeisenä muttei vähäisimpänä Rolet Crémant du Jura Brut. Viinissä on Chardonnyn ohella paikallisia lajikkeita Savagninia ja Poulsardia, joista ensimmäinen tuo mukavaa mantelisuutta monipuolistamaan hedelmäisen paahteista aromimaailmaa. Edellisiä hieman enemmän jäännössokeria sisältävänä on passeli aperetiiviksi, mutta toimii hyvin myös kalaisten ruokien seurana.

Valkkaa näistä ja nosta malja 101-vuotiaalle Suomelle, jonka juomakulttuuri alkaa nuorempien sukupolvien voimalla päästä eroon kieltolain traumasta!

Pierre Sparr Crémant d'alsace Rose Brut

Kuva:alko.fi

Tuote on saatu näytteenä maahantuojalta.

Etsitkö kevään/kesän juhliin tasapainoista ja maukasta alkumaljaa. Tässä tulee yksi oiva vaihtoehto. Cremantit ovat meidän mielestä yleensä tasalaatuisia kuohuviinejä, joissa on alkossakin usein hinta-laatusuhde kohdillaan. Seurueemme yksi jäsen kysyi viiniä maistettuaan, että onko kyseessä samppanja. Ei ihan, mutta mausta olisi voinut niin jopa kuvitella.

Pierre Sparrin Cremant löytyy alkon tilausvalikoimasta hintaan 13.90€. Kuohuviinin väri on kauniin lohenpunainen. Kuplat ovat pienet ja kohtuullisen kestävät. Viinin tuoksu oli punaisen marjainen, mansikkaa, karpaloa ja tuoksu oli myös mukavan paahteinen. Mousse suussa oli miellyttävä ja pitkähkö. Maku oli karpaloinen, sitruksinen ja hennon paahteinen.

Suosittelemme lämpimästi viiniä vaikka äitienpäivän aterialle tai kesäisiin juhlahetkiin.

Joulukalenterin 22.luukku: Kuohuvaa uudeksi vuodeksi

Joulukalenteri alkaa lähestyä loppuaan tältä vuodelta ja tässä luukussa alamme jo fiilistellä vuoden vaihtumista. Tarjolla on tänään kolme kohtuuhintaista kuohuvaa vaihtoehtoa vuoden 2016 vastaanottamiseen.

(Discalaimer: Jaume Serra ja Wolfbergerin cremant saatiin maahantuojalta näytteinä.)

Espanjasta edullinen cava Jaume Serra Brut. Hintaa karvan alle 9 euroa, mutta laatua on tarjolla hintaan nähden enemmän. Tuoksu on kypsän hedelmäinen ja miellyttävän paahteinen. Maku on kuiva, siinä on aavistus päärynää, keltaista omenaa ja jopa hieman toffeeta. Mousse on tasapainoinen ja viinin maku kantaa pitkälle. Loistava cava hintaluokassaan. Nauti pelkästään tai tapasten kanssa. Viini on mainio maljajuoma myös vuoden vaihtumisen kunniaksi. Osta ja testaa, jos ei ole sinulle vielä tuttu tuote.

Alkon kuva

Ranskasta tarjoamme tällä kertaa pari eri vaihtoehtoa. Alsacen alueelta Wolfbergerilta tulee alkon tämän syksyn uutuus Cremant d'Alsace Organic Brut. Raikkaan persikkainen ja sitruksinen tuoksu. Maku seurailee tuoksun aromimaailmaa ja siinä on aavistus myös pähkinäisiä piirteitä. Viinin mousse on tasapainoinen ja kuplat ovat pienet. Viinissä on mielestämme todella hyvä-hintalaatusuhde. Valitse tämä, jos haluat tutustua tarkemmin laadukkaisiin crémanteihin. Toimii hyvin äyriäisten ja pikkusuolaisten kaverina.

Alkon kuva

Kolmantena vaihtoehtona tarjoamme pelkästään Pinot Noirista tehtyä samppanjaa. André Clouet Grande Reserve Blanc de Noirs Brut on yksi suosikimme Alkon alle 30 euron samppanjoista. Blanc de noirs-samppikset ovat todellakin vähimmistössä Alkon valikoimassa, mutta onneksi tämä tuote sieltä löytyy. Samppanjan tuoksu on paahteinen, aavistuksen kermainen ja sitruksinen. Maku on kuiva, runsas ja miellyttävän briossinen. Viinin kuplat ovat tasapainoiset ja kestävät. Viini on loistava kokonaisuus, joka toimii loistavasti ruokasamppanjana. Tarjoa aasialaisesti maustettujen rapujen tai vaalean kalan kanssa uuden vuoden juhla-aterialla.

Näiden edellä mainittujen kuohuvien juomien kanssa otat vuoden 2016 tyylikäästi vastaan!

Drinkkejä vuodenvaihteen juhlintaan!

Vaikka olemmekin vannoituneita viinin juojia, niin silloin tällöin mekin nautimme kotona erilaisia sekoitettuja drinkkejä. Drinkkien juomiseen innostuimme kunnolla parilla Aasiaan suuntautuvalla matkalla, kun viiniä ei ollut tarjolla ja olut tuli korvista ulos. Mikäs sen parempaa kuin auringonlasku ja tuoreista aineksista tehty kylmä drinkki. Uudenvuoden aikaan Suomessa ei valitettavasti ole tarjolla kovastituoreita hedelmiä, joista drinkkejä voi valmistaa, mutta ei anneta sen haitata tunnelmaa.

Heikin synttäreille kehittelimme joulun alle sopivaa drinkkiä ja huomasimme, että glögistä ja kuohuviinistä saa aikaan oikein mukavan drinkin, joka sopii myös mainiosti vuodenvaihteenkin juhlintaan.

Glögiä ja kuohuviiniä

4 cl joululta jäänyttä glögiä (blossa toimii mainiosti)
10 cl kuohuviiniä

Kuoharilasin pohjalle ensin glögi ja päälle kuohuviini. Ja ei muuta kuin skoolaamaan.

Klassinen kuohuviinidrinkki on Kir royal, tässä meidän versiomme siitä. Mökiltä tulee enemmän tai vähemmän marjoja ja tänä vuonna niistä on tehty niin mustaherukkalikööriä kuin mustamarja-aronialikööriä, joten käytämme niitä drinkin pohjana. Voit käyttää haluaamaasi liköörimakua, ainakin marjapohjaiset toimivat hyvin kuohuviinin kanssa

Marjainen royal

4 cl marjalikööriä
10 cl kuohuviiniä

Kuoharilasin pohjalle ensin likööri ja sitten päälle kuohuviini. Yksinkertainen, mutta hyvä drinkki tytöille on valmis.

Aasian matkoilta meille on tarttunut matkaan pari hyvää drinkkiohjetta, joita nautimme tasaisin väliajoin.

Rommia limen ja sitruunaruohon kera

Aloita drinkin tekeminen siitä, että keität lime-sitruunaruohosiirapin. 1 dl limen mehua ja 1 dl sokeria kattilaan. Joukkoon pari palaa sitruunanruohoa keitetään niin, että nesteestä on jäljellä puolet. Jäähdytetään ja poistetaan sitruunanruohon palat siirapista.

Maailmankaikkeuden pahinta vietnamilaista "rommia",
jolla tulee aivan tuskainen kankkunen. Jäätee
peittää rommin tai viskin maun lähes täydellisesti

4 cl lime-sitruunanruohosiirappia
4 cl tummaa rommia
10 cl/maun mukaan soodaa/kivennäisvettä
limen lohkoja
jäämurskaa

Laita lasin pohjalle jäämurskaa ja limen lohkoja. Lisää lasiin siirappi ja rommi. Viimeisenä päälle soodaa maun mukaan ja mahdollisesti lisää siirappia, jos haluat makeamman drinkin.

Viskiä ja jääteetä

Aasiassa paikallinen versio viskistä oli sikahalpaa ja sitä tuli kerran, jos toisenkin ostettua. Jääteetä oli myös aina bungalowissa tarjolla, joten eräänä iltana cokiksen loppuessa kokeilimme, että miten muuten voi viskiä nauttia.

4 cl viskiä
10 cl vihreästä teestä tehtyä sokeroitua jääteetä
jäämurskaa
limen lohkoja

Lasin pohjalle jälleen jäät ja limet. Päälle viskiä ja maun mukaan jääteetä. Myös sitruunan tai persikanmakuinen jäätee käy.

Katso myös kuohuviini-ja samppanjasuosituksemme uudenvuoden juhlintaan. Kuplivaa uuttavuotta kaikille lukijoille.