Drinkkejä vuodenvaihteen juhlintaan!

Vaikka olemmekin vannoituneita viinin juojia, niin silloin tällöin mekin nautimme kotona erilaisia sekoitettuja drinkkejä. Drinkkien juomiseen innostuimme kunnolla parilla Aasiaan suuntautuvalla matkalla, kun viiniä ei ollut tarjolla ja olut tuli korvista ulos. Mikäs sen parempaa kuin auringonlasku ja tuoreista aineksista tehty kylmä drinkki. Uudenvuoden aikaan Suomessa ei valitettavasti ole tarjolla kovastituoreita hedelmiä, joista drinkkejä voi valmistaa, mutta ei anneta sen haitata tunnelmaa.

Heikin synttäreille kehittelimme joulun alle sopivaa drinkkiä ja huomasimme, että glögistä ja kuohuviinistä saa aikaan oikein mukavan drinkin, joka sopii myös mainiosti vuodenvaihteenkin juhlintaan.

Glögiä ja kuohuviiniä

4 cl joululta jäänyttä glögiä (blossa toimii mainiosti)
10 cl kuohuviiniä

Kuoharilasin pohjalle ensin glögi ja päälle kuohuviini. Ja ei muuta kuin skoolaamaan.

Klassinen kuohuviinidrinkki on Kir royal, tässä meidän versiomme siitä. Mökiltä tulee enemmän tai vähemmän marjoja ja tänä vuonna niistä on tehty niin mustaherukkalikööriä kuin mustamarja-aronialikööriä, joten käytämme niitä drinkin pohjana. Voit käyttää haluaamaasi liköörimakua, ainakin marjapohjaiset toimivat hyvin kuohuviinin kanssa

Marjainen royal

4 cl marjalikööriä
10 cl kuohuviiniä

Kuoharilasin pohjalle ensin likööri ja sitten päälle kuohuviini. Yksinkertainen, mutta hyvä drinkki tytöille on valmis.

Aasian matkoilta meille on tarttunut matkaan pari hyvää drinkkiohjetta, joita nautimme tasaisin väliajoin.

Rommia limen ja sitruunaruohon kera

Aloita drinkin tekeminen siitä, että keität lime-sitruunaruohosiirapin. 1 dl limen mehua ja 1 dl sokeria kattilaan. Joukkoon pari palaa sitruunanruohoa keitetään niin, että nesteestä on jäljellä puolet. Jäähdytetään ja poistetaan sitruunanruohon palat siirapista.

Maailmankaikkeuden pahinta vietnamilaista "rommia",
jolla tulee aivan tuskainen kankkunen. Jäätee
peittää rommin tai viskin maun lähes täydellisesti

4 cl lime-sitruunanruohosiirappia
4 cl tummaa rommia
10 cl/maun mukaan soodaa/kivennäisvettä
limen lohkoja
jäämurskaa

Laita lasin pohjalle jäämurskaa ja limen lohkoja. Lisää lasiin siirappi ja rommi. Viimeisenä päälle soodaa maun mukaan ja mahdollisesti lisää siirappia, jos haluat makeamman drinkin.

Viskiä ja jääteetä

Aasiassa paikallinen versio viskistä oli sikahalpaa ja sitä tuli kerran, jos toisenkin ostettua. Jääteetä oli myös aina bungalowissa tarjolla, joten eräänä iltana cokiksen loppuessa kokeilimme, että miten muuten voi viskiä nauttia.

4 cl viskiä
10 cl vihreästä teestä tehtyä sokeroitua jääteetä
jäämurskaa
limen lohkoja

Lasin pohjalle jälleen jäät ja limet. Päälle viskiä ja maun mukaan jääteetä. Myös sitruunan tai persikanmakuinen jäätee käy.

Katso myös kuohuviini-ja samppanjasuosituksemme uudenvuoden juhlintaan. Kuplivaa uuttavuotta kaikille lukijoille.

Piristystä maanantaille!

Maanantai-ilta tällä viikolla ja komentona hakea Kuplan äiti Helsinki-Vantaalta kello 23.00. Nopea soitto velipojalle sunnuntai-iltana ja tsekkaus, että mies on vapaalla huomenna. Kello 18.10 maanantai-ilta surffataan netissä matkalla Helsinkiin ja etsitään ruokapaikkaa. Velipoika tsekkasi Raflan, Vapianon ja Siltanen listat ja kysyi onko muita vaihtoehtoja. Kupla toteaa kuskin paikalta, katso Gaijinin lista ja onko se auki. Lista näytti hyvältä ja pöytävarauskin onnistui vielä kello 20.00. Ei muuta kuin kaasua pohjaan ja pikainen ajo Helsinkiin. Kupla, joka inhoaa helsingin keskustassa ajamista selvisi hengissä Bulevardille asti ja autopaikkakin löytyi melkein Gaijinin vierestä. Ei muuta kuin rahapussi mukaan ja synkkää maanantaita pakoon pohjoisaasialaiseen maailmaan Gaijiniin. 




Tarjoilija ohjaa pöytään ja kysyy mitäs drinkkiä laitetaan. Tilaukseen yksi shiso kiri ja mao mao-drinkki. Drinkkejä odotellessa oli aikaa tutustua ruokalistaan, joka kyllä houkutteli syömään pitkän kaavan mukaan. Kun drinkit saatiin niin varmistettiin vielä nopeasti, että ehditäänkö syödä maistelumenuista alla oleva ja tarjoilijan vastaus oli, että tottakai. Olimme molemmat sitä mieltä, että maistelumenu syömällä saa paremman käsityksen ravintolan ruuasta, koska emme osanneet päättää mitä  haluamme syödä. Menun lisäksi tilasimme vielä ruokailun kanssa yhden alkoholittoman shiso kirin ja yhden tarjoilijan suositusdrinkin maistelumenun kanssa, jonka nimeä en nyt saa päähäni. Molemmat toimivat todella hyvin ruokien kanssa. 

ENU BAEKJE 59/HLÖ

SHIZO
härkä tartar shiso-lehdellä, wasabi dressing, togarashia

DIM SUM
päivän dim sumit

PORK BELLY YAKITORI
makeassa soijassa marinoitua, grillattua possunkylkeä

MISO COD, FENNEL & TRUFFLE
saikyo-miso marinoitua turskaa, fenkolia, tryffeliä, saksanpähkinää, dashi liemi

XO CLAMS
simpukoita harvinaisessa kiinalaisessa liemessä, kiinalaista leipää, savustettua possua, kevätsipulia

TONKATSU PARTY
vasikka tonkatsua, salaatinlehtiä, pikkeleitä, kimchiä, sitruunaa, chili dressing

GOHAN
japanilaista riisiä

MINT GEISHA
tummaa suklaata, minttu-valkosuklaa sorbettia, karamellikrokanttia

Koko maistelumenu oli todella hyvin toteutettu. Annokset olivat todella kauniita ja houkuttelivat syömään jo pelkällä ulkonäöllään. Shizo ja päivän dim sumit johdattelivat hyvin aterian alkua ja olivat suussa sulavia. Possun masu soijassa marinoituna oli esillä varrastikuissa ja oli todella hyvää. Ihan ei vielä voittanut Farangin karamellisoitua possua, mutta hyvä kakkonen oli ...Turska yllätti  meidät molemmat todella positiivisesti, koska molempien muistikuvissa Turska on sitä pakkaskalaa koulussa.  Simpukat harvinaisessa liemessä veivät kielen mennessään ja vei Kuplan takaisin sinne pienelle kujalle Saigonissa, jossa Kupla oli viimeksi saanut yhtä hyviä simpukoita. Nam, onneksi mereneläviä saa lisää toukokuisella Vietnamin matkalla. Tonkatsu party herätti kysymyksen mitä se on, mutta kuvassa vasemmalla näkyy ,että se on kevyesti paneroitua vasikkaa käärittynä shisolehtien ympärille. Lisäksi tarjolla oli ainakin kolmea eri dippikastiketta, marinoitua kurkkua, retikkaa ja retiisiä ja korealaista kimchiä. Hyvää oli ja päätti aterian pääruuat mukavasti. 

Jälkiruokana oli sitten Mint Geisha, josta vasemmalla huono kuva. Pohjalla oli kuitenkin tummaa suklaata, pähkinä-karamellikrokanttia ja päällä taivaallisen hyvää minttu-valkosuklaasorbettia. Niin hyvää,että kannattaa jo pelkästään jälkkärin takia mennä kokeilemaan!!!

Ateria päättyi kahviin ja sencha-teehen ja kannatti lähteä Tampereelta hieman aikaisemmin. Tälläisiä extempore-iltoja lisää oli sekä Kuplan että Velipojan kommentti. Hyvin ehdittiin syödä maistelumenu reilussa 2.5 tunnissa ja löydettiin vielä takaisinkin Helsinki-Vantaalle johtavalle tielle.

-Kupla-