Elena Walch Chardonnay 2013: One year after

Kirjoitimme jokseenkin vuosi sitten Elena Walchin Alto Adigesta tulevasta Chardonnaysta. Wachin naisten rypäle- ja terroirvetoinen viininvalmistusfilosofia tuottaa hedelmäisiä, puhtaan raikkaita viinejä. Vuosi sitten maistamamme viini oli chardonnayksi varsin hedelmäinen ja täyteläinen viini, josta pidimme kovasti jo tuolloin.

Vuosi kaapissa oli kuitenkin tehnyt vuoden 2013 viinille ihmeitä. Viinin voimakkain hedelmäisyys on   hieman alkanut väistyä, mutta korkesta lähtötasosta johtuen viini oli edelleen hedelmävetoinen. Lisävuosi pullossa oli kuitenkin tuonut viiniin miellyttävän reduktiivisperäsen, Sancerre/Pouilly Fume-tyyppisen "Pierre à fusil / scratch match"-aromin ja etäistä pähkinäisyyttä, vaikka viinissä ei tammea ollutkaan. Lisäksi viinissä oli edelleen leikattua ruohoa, kukkaisuutta ja eksoottista mutta nyt aavistuksen omenankotaisaan taittavaa hedelämäisyyttä.

Suussa viini on melko täyteläinen ja runsaiden happojen vuoksi raikas. Aromipaletilla etualalle nousee kukkaisuus ja pierre à fusil. Jälkimaku on hyvien happojen kantama, hedelmäinen ja mineraalisen suutakostuttava.

Viini on nyt aivan ehdottomasti ikääntynyt huippuunsa. Walcin reilun 3 vuoden ikäinen chardo oli täydellisessä balanssissa sekä aromeiltaan että rakenteeltaan. Kyseessä ei mikään arkkityyppisen täydelline viini, mutta loistava viini silti.
Huusin tämän vajaalla kympillä eBaysta, ja tähän hintaan viini saa hinta/laatuasteikolla kuusi tähteä viidestä.

Elena Walch Chardonnay

Alto Adigessa tuotetaan mielestämme Italian parhaat raikkaat valkoviinit. Alue sijaitsee aivan Itävallan rajan tuntumassa Alppien etelärinteillä. Alueen perinteisiin rypäleisiin kuuluvat Gewürstraminer joka on saanut nimensä alueella sijaitsevasta Traminin kylästä. Myös rieslingiä, pinot grigiota, sauvignon blancia ja chardonnayta.

Elena Walch on yksi Alto Adigen tunnetuimpia tuottajia. Talo on perheomisteinen, ja naiset ovat aina olleet tärkeässä asemassa viinintekijöinä. Heillä on tarhoja Traminissa ja siitä pohjoiseen sijaitsevassa Caldarossa. Talon filosofiana on tuottaa viinejä, jotka heijastavat viinitarhan maaperää, ilmastoa ja viljelytapaa. Johtava ajatus on, että viinin laatu syntyy tarhalla, ei kellarissa. Tuotannossa pyritään noudattamaan kestävän kehityksen periaatteita viinitarhalta aina pakkauslinjalle saakka.

Maistamamme chardonnay on tammettamaton, raikas valkoviini. Se on väriltään haalean oljenkeltainen. Tuoksussa on eksoottisempia sitrushedelmiä kuten limettiä, kukkaisuutta, hieman vihertävää heinäisyyttä. Viini on suussa melko täyteläisenkin hedelminen. Suutuntuma on yllättävän öljyinen, mutta runsaan hapokkuuden vuoksi viini ei ole raskas. Maussa sitrus-aromit nousevat jopa hieman hillottuina esiin, kukkaisuus alkaa tuoda mieleen vaaleita alppikukkia. Jälkimaussa on hyvää mineraalisuus, joka yhdessä happojen kanssa raikastaa suun ruuan kanssa nautittuna ja saa odottamaan seuraavaa haarukallista ja raikastavaa suullista viiniä.

Oiva viini moneen käyttöön. Runsaahko hedelmäisyys antaa mahdollisuuksia yhdistää tätä esimerkiksi mozzarellasalaatille. Tämä voisi toimia hyvin myös kevyemmän riistan tai porsaan seurassa, etenkin jos näissä on kermainen kastike reippaan hapokkuuden vastapainoksi.